【干锅千叶豆腐】“干锅千叶豆腐”是一道具有地方特色的川菜，以其香辣过瘾、口感丰富而深受食客喜爱。这道菜以千叶豆腐为主料，搭配多种配菜和调料，通过干锅烹饪方式，使得食材更加入味，风味独特。
一、菜品简介
干锅千叶豆腐是四川地区常见的家常菜之一，因其烹饪过程中使用干锅（即不加水或少加水）的方式，使食材在高温下充分吸收调料的香味，口感酥脆、香气扑鼻。千叶豆腐本身质地细腻，富有弹性，能很好地吸收酱汁，与各种配菜搭配后，味道层次分明，令人食欲大开。
二、主要食材与配料
| 食材/配料 | 用量（约） | 功能说明 |
| 千叶豆腐 | 300克 | 主料，提供基础口感和吸味能力 |
| 肉末（五花肉或瘦肉） | 100克 | 增添香味和口感层次 |
| 青椒 | 50克 | 提供清脆口感和颜色点缀 |
| 红椒 | 50克 | 增添辣味和视觉效果 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 干辣椒 | 5-8个 | 提供辣味 |
| 花椒 | 10粒左右 | 增添麻味，提升风味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白糖 | 少许 | 平衡辣味，增加回甘 |
| 鸡精 | 少许 | 提鲜 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：将千叶豆腐切片，青红椒切丝，大蒜、生姜切末，干辣椒剪段。
2. 炒肉末：热锅冷油，放入肉末煸炒至变色，加入料酒去腥。
3. 炒香调料：加入干辣椒、花椒、姜蒜末炒出香味。
4. 加入蔬菜：放入青红椒翻炒均匀。
5. 加入千叶豆腐：将豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，使其吸收调料。
6. 调味收汁：加入酱油、盐、白糖、鸡精等调料，翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅。
四、菜品特点
- 香辣浓郁：麻辣鲜香，刺激味蕾。
- 口感丰富：豆腐嫩滑，配菜爽脆，层次分明。
- 营养均衡：豆腐富含蛋白质，搭配蔬菜，健康美味。
五、适合人群
- 喜欢吃辣的人群
- 想要尝试川菜风味的食客
- 追求口感多样性的家庭聚餐
总结：干锅千叶豆腐是一道兼具美味与营养的川菜，做法简单但风味独特，适合家庭日常制作或朋友聚会时享用。通过合理搭配食材和调料，可以轻松做出一道让人回味无穷的佳肴。