【传统陈皮的制作方法】陈皮是广东新会特产的一种中药材，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。传统陈皮的制作过程讲究自然晾晒与时间沉淀，其工艺历史悠久，是中医药文化的重要组成部分。以下是传统陈皮制作方法的总结。
一、传统陈皮制作流程总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选果 | 选择成熟度高、果形饱满的新会柑（俗称“茶枝柑”），要求无病虫害、色泽鲜亮。 |
| 2. 洗果 | 用清水洗净果实表面的杂质和灰尘，保持果面清洁。 |
| 3. 剖皮 | 采用手工或工具将果皮从果肉上剥离，保留外层橘红皮，内层白皮可留作其他用途。 |
| 4. 阴干 | 将剥下的果皮摊开在通风良好的地方进行阴干，避免阳光直射，防止果皮变色或失去香气。 |
| 5. 晾晒 | 待果皮半干后，移至阳光下晾晒，反复翻动，确保均匀干燥，同时保持果皮的原有颜色和香味。 |
| 6. 回润 | 干燥后的果皮需经过回润处理，使其质地柔软，便于后续加工。 |
| 7. 堆积发酵 | 在特定温度和湿度条件下，让果皮自然发酵，促进芳香物质的形成，增强药效。 |
| 8. 分级包装 | 根据果皮的厚度、颜色、完整性进行分级，最后进行密封包装，便于储存和销售。 |
二、注意事项
- 制作过程中要保持环境干净卫生，避免污染。
- 晾晒时应避免雨天或潮湿天气，否则易导致果皮霉变。
- 传统陈皮需要长时间自然陈化，一般至少需三年以上，越陈越佳。
- 不同地区对陈皮的制作方法略有差异，但核心步骤基本一致。
三、总结
传统陈皮的制作是一门融合了自然与技艺的古老工艺，强调“天时、地利、人和”。从选果到成品，每一步都需精心操作，才能保证最终陈皮的质量与功效。随着现代科技的发展，虽然也有机械化生产方式，但传统手工制作仍被视为品质的象征，深受消费者喜爱。