【蘑菇都有哪些种类】蘑菇是一种广泛存在于自然界的真菌类生物，种类繁多，形态各异，用途也各不相同。有的可以食用，有的则有毒，甚至有些具有药用价值。了解蘑菇的种类有助于我们更好地认识它们的生态功能和实际应用。
下面是对常见蘑菇种类的总结与分类：
一、常见食用蘑菇种类
| 名称 | 学名 | 特点与用途 |
| 香菇 | Lentinula edodes | 营养丰富，味道鲜美，常用于炒菜、炖汤 |
| 草菇 | Volvariella volvacea | 常见于南方，口感滑嫩，适合炒食 |
| 金针菇 | Flammulina filiformis | 菌柄细长，口感脆爽，常用于火锅 |
| 杏鲍菇 | Pleurotus eryngii | 肉质厚实，味道清香，适合煎炸或炖煮 |
| 灰树花 | Grifola frondosa | 又称“云芝”，有抗癌作用，可入药 |
| 松茸 | Tricholoma matsutake | 顶级食用菌，价格昂贵，味道独特 |
| 木耳 | Auricularia auricula | 传统食材，可凉拌或炖汤，也有药用价值 |
二、常见毒蘑菇种类
| 名称 | 学名 | 危害程度 | 特点 |
| 毒鹅膏 | Amanita phalloides | 极毒 | 菌伞呈绿色，基部有菌托 |
| 鹿花菌 | Gyromitra esculenta | 有毒 | 形似鹿角，含毒素，需处理后食用 |
| 毒粉褶菌 | Entoloma sinuatum | 有毒 | 菌褶呈粉红色，误食易中毒 |
| 红网牛肝菌 | Boletus erythropus | 有毒 | 菌盖红褐色，菌孔为黄色，误食中毒 |
| 白毒伞 | Amanita virosa | 极毒 | 菌伞白色，菌柄有菌环 |
三、药用价值较高的蘑菇种类
| 名称 | 学名 | 功效 |
| 灵芝 | Ganoderma lucidum | 提高免疫力，安神养心 |
| 茯苓 | Poria cocos | 利水渗湿，健脾安神 |
| 冬虫夏草 | Cordyceps sinensis | 补肾益肺，增强体质 |
| 猪苓 | Polyporus umbellatus | 利水消肿，清热解毒 |
| 银耳 | Tremella fuciformis | 滋阴润肺，美容养颜 |
四、其他特色蘑菇种类
| 名称 | 特点 |
| 鸡油菌 | 菌体呈黄色，形状像鸡油，香味浓郁 |
| 鬼笔菌 | 外形奇特，有臭味，常生长在腐殖土上 |
| 竹荪 | 菌裙如裙摆，香气独特，被誉为“菌中皇后” |
| 马勃 | 外形似球状，成熟后会释放孢子粉末 |
总结
蘑菇种类繁多，根据用途可分为食用、毒性和药用三大类。在野外采摘时，务必谨慎辨别，避免误食有毒品种。对于喜爱蘑菇的人群，了解其种类和特性不仅有助于安全食用，还能更好地利用其营养价值和药用价值。