【流沙月饼的做法】流沙月饼是广式月饼中极具特色的一种，外皮酥脆，内馅浓郁，口感层次丰富。制作流沙月饼的关键在于流沙馅的调配和月饼皮的制作。以下是对流沙月饼做法的总结，结合步骤与材料，便于读者快速掌握。
一、流沙月饼制作要点总结
| 项目 | 内容说明 |
| 主要材料 | 鸡蛋黄、咸蛋黄、牛奶、糖、低筋面粉、油（黄油或猪油） |
| 关键步骤 | 流沙馅调制、月饼皮制作、包馅与成型、烘烤 |
| 注意事项 | 流沙馅需搅拌至顺滑；月饼皮要柔软易包；烘烤温度与时间需控制 |
| 口感特点 | 外皮酥脆，内馅流心，甜咸适口 |
| 适用场合 | 中秋节、节日送礼、家庭自制 |
二、流沙月饼详细做法（表格版）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备材料 | 准备鸡蛋黄3个、咸蛋黄6个、牛奶50ml、糖80g、低筋面粉200g、黄油80g |
| 2. 制作流沙馅 | 1. 将鸡蛋黄、咸蛋黄、牛奶、糖混合搅拌均匀； 2. 加入低筋面粉，继续搅拌至无颗粒； 3. 放入冰箱冷藏30分钟，使馅料更细腻 |
| 3. 制作月饼皮 | 1. 黄油软化后加入糖粉搅拌至蓬松； 2. 加入鸡蛋液拌匀； 3. 加入低筋面粉，揉成光滑面团； 4. 面团冷藏松弛30分钟 |
| 4. 包馅成型 | 1. 将面团分成小剂子（约30g/个）； 2. 擀成圆皮，包入适量流沙馅； 3. 用模具压出花纹，放入烤盘 |
| 5. 烘烤 | 1. 烤箱预热180℃； 2. 放入月饼烤15-20分钟，表面微金即可 |
三、小贴士
- 流沙馅可根据个人口味调整甜度；
- 若喜欢更浓郁的奶香，可加入少许奶粉；
- 月饼皮建议使用猪油，口感更酥脆；
- 包馅时注意不要过多，以免开裂；
- 烘烤过程中若上色过快，可覆盖锡纸防止焦黑。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的流沙月饼。不仅适合自家享用，也十分适合作为节日礼品，传递心意与美味。