【豆腐炒肉怎么做好吃简单】豆腐炒肉是一道非常受欢迎的家常菜,做法简单、营养丰富,适合日常家庭餐桌。想要让这道菜既好吃又不费事,关键在于选材和火候的掌握。下面从食材准备、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结,并附上一份简易表格,帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
食材 | 用量 | 说明 |
豆腐 | 300克左右 | 建议选用老豆腐,不易碎 |
猪肉(瘦肉) | 150克 | 选择里脊或瘦肉,口感更嫩 |
大蒜 | 2-3瓣 | 增香提味 |
生姜 | 少许 | 可选,去腥增香 |
酱油 | 1勺 | 调味用 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
食用油 | 适量 | 炒制用 |
淀粉 | 1勺 | 腌肉用,使肉质更嫩 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆腐切块,放入盐水中浸泡10分钟,去除豆腥味。
- 猪肉切薄片,加入少许盐、淀粉和1勺酱油腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉片,快速翻炒至变色,盛出备用。
4. 炒豆腐
- 锅中再加少许油,放入豆腐块,中小火煎至两面微黄。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入适量酱油、盐调味,翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 汤汁快干时即可关火,装盘享用。
三、小贴士
- 豆腐提前用盐水泡一下,可以减少吸油量,口感更佳。
- 炒豆腐时不要频繁翻动,避免碎掉。
- 如果喜欢辣味,可加入少许辣椒或辣椒酱。
- 豆腐炒肉搭配米饭,味道更佳,营养也更均衡。
总结
豆腐炒肉做法简单,只要掌握好火候和调味,就能做出一道美味又下饭的家常菜。无论是忙碌的工作日还是周末晚餐,都是不错的选择。通过合理搭配食材和掌握技巧,每个人都能轻松做出好吃又简单的豆腐炒肉。
表格总结:
步骤 | 内容 |
准备食材 | 豆腐、瘦肉、蒜、姜、酱油、盐、油、淀粉 |
腌制肉类 | 瘦肉+盐+淀粉+酱油腌10分钟 |
炒肉 | 热油爆香蒜姜,炒熟肉片 |
炒豆腐 | 中小火煎豆腐至微黄 |
混合调味 | 加入酱油、盐,翻炒均匀 |
出锅 | 汤汁收干后装盘 |
希望这篇内容能帮你轻松掌握“豆腐炒肉怎么做好吃简单”的秘诀!