1、日式料理店的菜谱包括：
2、章鱼丸，爽口、外脆内软、章鱼鲜味，又称樱桃小丸子。是一种在铁板上用油炸的食品，装在船形小盒子里。
3、寿司，寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理。
4、先付，即小酒菜，象盐渍墨鱼。口味以甜、酸、咸为主，最小，口味多样。
5、前菜，即冷菜。可以单上，也可三、五种拼盘上。
6、先碗，即清汤，意即饭前上的汤。一般用木鱼花头遍汤作，清澈见底，口味清淡。 刺身即生鱼片，日餐中的主要菜式。
7、煮物，即烩煮料理。指两种以上材料，煮制后分别保持各自的味道，配置放在一起的菜。
8、烧物，以明火或暗火烤制，有焦香味，常见的如烤鳗鱼、盐烤秋刀鱼等。
9、扬物，即炸