1、黄花鱼、盐一勺、料酒、姜、葱、蒸鱼豉油、胡萝卜丝少许、玉米油适量。
2、黄花鱼去鳞，洗干净，用刀在鱼表面斜切三刀。
3、葱拿一根团成一捆，剩余切丝，胡萝卜切丝，姜切片，拿一部分切丝备用。
4、往切好的鱼里加一勺盐。两勺料酒，鱼两面都要涂膜均匀，放一旁腌制钟。
5、腌制好的鱼往鱼肚子塞葱段，鱼嘴塞姜片。
6、碗底放几片姜片，再放上鱼，锅里放水，水开后，放上蒸屉，再放上鱼，盖上盖子大火蒸钟，关火再闷钟。
7、蒸好的鱼，取出，如果鱼汤很多，可以倒掉一些在小碗里。往蒸好的鱼表面淋两勺蒸鱼豉油。
8、撒上之前切好的葱丝，姜丝，胡萝卜丝，炒锅放适量油，加热到冒烟，往葱姜丝表面淋过去即可。