什么是水分活度

【什么是水分活度】水分活度（Water Activity, Aw）是指食品中水分的自由程度，反映了食品中水分与微生物生长和化学反应之间的关系。它影响食品的稳定性、保质期和安全性。

水分活度越低，食品越不易腐败，但过低可能影响口感和品质。合理控制水分活度有助于延长食品保质期。

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