【家庭自制杏干的做法】制作杏干是一种既健康又美味的家庭小食，不仅可以保留杏子的营养成分，还能延长其保存时间。下面将详细介绍家庭自制杏干的步骤，并以总结加表格的形式呈现，帮助您轻松掌握整个过程。
一、制作准备
在开始制作之前，需要准备好以下材料和工具：
- 新鲜杏子（选择成熟、无破损的）
- 清水
- 小苏打或柠檬汁（可选，用于去涩）
- 竹签或细绳（用于穿串）
- 烘干机或烤箱（可选）
- 干燥的竹匾或晾晒架（如无设备可用）
二、制作步骤
1. 挑选与清洗
选择新鲜、无虫害、无腐烂的杏子，用清水洗净表面杂质，沥干水分。
2. 去核处理
用刀将杏子从中间切开，去掉果核，注意不要破坏果肉。
3. 预处理（可选）
可将杏片放入淡盐水或柠檬水中浸泡10分钟，有助于去除涩味并保持颜色。
4. 晾晒或烘干
- 自然晾晒：将杏片平铺在干净的竹匾上，放在通风良好、阳光充足的地方晾晒，每天翻动一次，约需5-7天。
- 烘烤法：将杏片均匀铺在烤盘上，放入预热至60-70℃的烤箱中，烘烤8-12小时，期间可翻动几次，确保受热均匀。
5. 储存
制作完成后，将杏干装入密封袋或玻璃罐中，置于阴凉干燥处保存，可存放数月。
三、总结与表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 挑选与清洗 | 选择成熟无损伤的杏子，用清水洗净后沥干 |
| 2. 去核处理 | 将杏子切开去核，避免影响口感 |
| 3. 预处理 | 可用盐水或柠檬水浸泡，去涩并保鲜 |
| 4. 晾晒或烘干 | 自然晾晒需5-7天，烤箱烘烤建议60-70℃，8-12小时 |
| 5. 储存 | 密封保存于阴凉干燥处，可保存数月 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香甜可口的杏干。不仅适合日常食用，也可作为零食或送礼佳品。尝试一下吧，享受手工制作的乐趣！