【猪扒饭的做法】猪扒饭是一道经典的家常美食，香脆的猪排搭配软糯的米饭，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪技巧三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选用瘦肉部分，口感更嫩 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉 |
| 面包糠 | 适量 | 增加外酥内嫩的效果 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加风味 |
| 米饭 | 1碗 | 适量即可 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪里脊肉切成长条状，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。 |
| 2 | 在猪排中加入生抽、料酒、盐和黑胡椒，腌制15-20分钟。 |
| 3 | 准备三个碗，分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包糠。 |
| 4 | 将腌好的猪排依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，确保均匀覆盖。 |
| 5 | 平底锅加热，倒入适量油，将猪排煎至两面金黄，取出备用。 |
| 6 | 若喜欢洋葱味道，可将洋葱切丝炒香后与猪排一同翻炒。 |
| 7 | 最后将米饭盛入碗中，铺上煎好的猪排，即可食用。 |
三、小贴士
- 猪排腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 煎猪排时火候要适中，避免外焦里生。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些胡萝卜或青豆一起炒制。
总结：
猪扒饭做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。只要掌握好腌制和煎制的技巧，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味猪扒饭。无论是日常晚餐还是周末小聚，都是不错的选择。