【虾仁青豆的做法】虾仁青豆是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是虾仁和青豆，口感鲜嫩、清爽适口，适合日常饮食搭配。以下是对这道菜的详细做法总结，并附上步骤与材料表格，方便查阅。
一、做法总结
虾仁青豆的做法相对简单，主要分为以下几个步骤：
1. 准备食材：选择新鲜虾仁和冷冻或新鲜青豆。
2. 处理食材：虾仁去壳去线，青豆洗净备用。
3. 焯水处理：将青豆放入沸水中焯水，去除豆腥味并保持颜色鲜亮。
4. 炒制过程：先爆香蒜末或姜片，再加入虾仁翻炒至变色，最后加入青豆快速翻炒均匀。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐、胡椒粉、少许生抽等调料，翻炒均匀后即可出锅。
整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇制作。
二、材料与步骤表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 青豆 | 150克 | 建议使用冷冻青豆，口感更佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，用于提香 |
| 姜 | 1小块 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜增味 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加咸鲜味 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒制用 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 虾仁去壳去线，清洗干净；青豆洗净备用。 | |
| 2 | 锅中加水烧开，放入青豆焯水1-2分钟，捞出沥干。 | |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末（和姜末）爆香。 | |
| 4 | 加入虾仁翻炒至变色，约2-3分钟。 | |
| 5 | 放入焯好的青豆，快速翻炒均匀。 | |
| 6 | 加入盐、白胡椒粉、生抽调味，继续翻炒1-2分钟。 | |
| 7 | 出锅前尝一下味道，调整后盛出装盘。 |
三、小贴士
- 虾仁可以选择冷冻虾仁，提前解冻后使用更方便。
- 青豆可选用新鲜或速冻，速冻的口感更脆爽。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丁或玉米粒一起炒制。
- 炒制时间不宜过长，以免青豆变软影响口感。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出一道美味健康的虾仁青豆，既保留了食材的原汁原味，又提升了整体的口感和营养价值。