【美味炸鸡块的做法】炸鸡块是一道广受欢迎的美食，外酥里嫩、香气扑鼻，适合家庭聚餐或朋友聚会。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 500克 | 建议使用鸡腿肉更嫩 |
| 面粉 | 100克 | 可选用中筋面粉 |
| 玉米淀粉 | 50克 | 增加酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 牛奶 | 50毫升 | 与鸡蛋混合成面糊 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增香 |
| 辣椒粉（可选） | 少许 | 喜欢辣味可加 |
| 食用油 | 适量 | 油炸用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成大小均匀的小块，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 准备面糊：将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、盐和黑胡椒，搅拌均匀。 |
| 3 | 将鸡肉块放入面糊中，确保每一块都裹上一层。 |
| 4 | 在另一个碗中混合面粉和玉米淀粉，将裹好面糊的鸡肉放入，轻轻按压使其均匀裹粉。 |
| 5 | 锅中倒入足够多的食用油，加热至约170℃（筷子插入油中周围冒小泡）。 |
| 6 | 将鸡块逐个放入油锅中，中小火炸至金黄，捞出沥油。 |
| 7 | 炸好后可撒上辣椒粉或蘸酱食用，口感更佳。 |
三、关键技巧
1. 鸡肉处理：提前腌制10-15分钟，让鸡肉更入味。
2. 油温控制：油温过低容易吸油，过高则外焦里生。
3. 复炸技巧：第一次炸完后稍等片刻，再次复炸30秒左右，更加酥脆。
4. 搭配建议：可搭配薯条、沙拉或蘸酱，丰富口感。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出外酥里嫩、香气四溢的美味炸鸡块。不仅适合日常饮食，也能为聚会增添一份美味选择。